高溫?zé)岷︻A(yù)防：

1、菌棒生產(chǎn)階段

菌棒制作要避開(kāi)高溫期。高溫期制棒易感染雜菌、影響成品率。因此，要適當(dāng)推遲制棒接種時(shí)間。溫度偏高時(shí)制棒，要選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的原輔料；合理配方，嚴(yán)格控制菌棒含水量；發(fā)菌室要陰涼通風(fēng)，且要嚴(yán)格消毒和滅蟲(chóng)；選擇活力高、抗逆性強(qiáng)、適齡的菌種接種，使菌種盡快萌發(fā)定植生長(zhǎng)。

2、發(fā)菌管理階段

發(fā)菌期首先要采取措施防止燒菌，采取一切措施最大限度降低發(fā)菌室內(nèi)的溫度，定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，有條件的地區(qū)和企業(yè)可采取增加發(fā)菌室頂部及四周遮蔭層厚度或在發(fā)菌室頂部進(jìn)行噴水等措施降溫。嚴(yán)禁刺孔、搬動(dòng)菌棒，以免引起菌絲呼吸代謝加快產(chǎn)熱增強(qiáng)，加劇菌棒高溫?zé)Ｐ枰鲅醴艢獾木簦瑧?yīng)在高溫過(guò)后進(jìn)行刺孔，刺孔時(shí)要注意通風(fēng)散熱，同時(shí)要注意環(huán)境衛(wèi)生，密切觀察菇蚊、菇蠅等害蟲(chóng)動(dòng)態(tài)，對(duì)發(fā)菌室及周圍環(huán)境須預(yù)先進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)。鼓勵(lì)有條件的地區(qū)發(fā)展設(shè)施化制棒，環(huán)境控制條件下養(yǎng)菌，以最大程度降低外界環(huán)境變化對(duì)菌棒培養(yǎng)的影響，提高養(yǎng)菌質(zhì)量。

3、出菇期管理

出菇期要做好防高溫工作，出菇棚頂及四周可覆蓋草苫、遮陽(yáng)網(wǎng)等，在菇棚地面及四周進(jìn)行灑水降溫，也可在棚頂連續(xù)噴水降溫。香菇等品種盡量選擇晚上低溫時(shí)注水，溫度超過(guò)出菇范圍時(shí)，可以采取降低濕度，暫時(shí)進(jìn)行休眠管理。