金針菇菌袋堆積排放兩面出菇，比單袋排放直立式一面出菇投資少、成本低、效益高，其技術要點如下：

    選好塑料袋筒選用乳白色半透明低壓聚乙烯塑料筒料，將其剪成35厘米長的袋筒。袋筒不宜太寬，否則容易滋生雜菌。

配制培養料培養料配方為：棉子皮99%、麩皮或玉米粉1%。為減少雜菌污染，在培養時可加入0.05%的多菌靈。料水比為1∶1.4至1∶1.6，加足水后充分拌勻。拌料后，堆悶1~2小時。

    裝袋、滅菌與接種拿出預先準備好的塑料袋筒，先用線繩把筒的一頭扎好，然后筒內裝料18~20厘米高，再用線繩扎好筒口，成為兩頭封閉的料袋。在125℃下滅菌2小時，也可在100℃下滅菌8小時。滅菌后趁熱將料袋移入接種室，待涼后再進行接種。接種時，分別解開料袋兩頭接入菌種，再用線繩把袋口扎好，接種量為5%。

    發菌培養接種后的料袋按“井”字形堆積排放在床架或地面上。培養溫度最好保持在23℃左右，不要低于18℃，室內空氣相對濕度以60%左右為宜，光線要暗。

    出菇管理菌絲長滿全袋后，見有少量菇蕾即可適時轉入出菇管理。在棚室內設出菇架，將出菇袋袋口向外分層橫放，堆積4~5層，撐開袋口，讓其兩面出菇。出菇期間，溫度保持在10℃左右，空氣相對濕度為80%~90%，并要有適度的通風和光照。