雞腿菇又名毛頭鬼傘，是中溫恒溫性大型食用菌，發(fā)菌和子實(shí)體生長階段不需光刺激，可在防空洞及山洞中周年栽培，菌袋發(fā)滿菌后，不覆土不出菇。菇棚出菇可安排在早春、秋季播種。

　　(1)備料：農(nóng)業(yè)下腳料及部分工業(yè)廢棄料都可作為栽培雞腿菇的原料，常用配方為：棉籽殼90%，麥麩6%，尿素0.5%，磷肥1.5%，生石灰2%，適于熟料栽培；玉米芯70%，豆秸20%，麥麩8%，生石灰2%；麥秸48%，雞糞48%，石膏粉2%，生石灰2%。

　　栽培雞腿菇的培養(yǎng)料一般需要經(jīng)過發(fā)酵處理，其方法可參照雙孢菇發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵時(shí)間控制在5天～9天，也可熟料栽培。

　　(2)鋪料播種：發(fā)酵培養(yǎng)料和熟料袋脫袋鋪畦，播種方法參照雙孢菇。

　　(3)覆土出菇：土質(zhì)選擇最好是營養(yǎng)土，加入1%生石灰并調(diào)節(jié)含水量在25%。

　　(4)育菇：出菇期水分管理要少而勤，增加菇棚的空氣相對濕度達(dá)85%～90%。控制通風(fēng)量與出菇量成正比，避免強(qiáng)風(fēng)直吹畦床，以免影響菇的色澤和品質(zhì)；子實(shí)體生長發(fā)育期需要一定的散射光，以700勒克斯～800勒克斯的光強(qiáng)最宜；溫度在16℃～22℃時(shí)菇體長勢最好。